Eneldo

El eneldo es una planta herbácea anual que pertenece a la familia de las umbelíferas. Es oriunda de la región oriental del mar Mediterráneo y se cultiva en muchas partes del mundo. Sus hojas y frutos son usados en cocina como condimentos, y sus semillas se emplean en la preparación de ciertas infusiones con fines terapéuticos. El eneldo es aromático, mide de 30 a 45 cm, y excepcionalmente llega a más de un metro de altura. Las hojas son extremadamente finas, semejantes a plumas, de color verde oscuro, y con un sabor que recuerda el del perejil. Los frutos, de 4–6 mm de largo por 2,5 mm de ancho, formado por 2 mericarpios alados, son de color pardusco, algo brillante. Las semillas son planas, ovaladas y de color de pergamino, poseen un gusto algo amargo